Descubre el viaje del espárrago desde la tierra hasta el plato más exquisito
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El Campo
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Variedades
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Propiedades
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Recetas
Etapa 1 · El origen
Nace en la tierra
Un cultivo milenario con alma propia
El espárrago lleva más de 2.000 años alimentando civilizaciones.
Cada primavera, los tallos brotan de la tierra con una energía única.
Los agricultores de nuestra cooperativa los recogen a mano, al amanecer,
antes de que el sol los endurezca.
📅
2.000+
años de historia del espárrago
🌅
Alba
mejor momento para la cosecha
🌡️
12-18°C
temperatura ideal de cultivo
🌳
15 años
vida útil de una planta
Etapa 2 · Las variedades
Tres joyas, tres sabores
Cada variedad tiene su personalidad
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El más común
Espárrago Verde
De sabor intenso y ligeramente amargo. Se cosecha cuando el tallo emerge del suelo y recibe la luz del sol.
🌱 Sabor intenso
🍳 Muy versátil
💪 Muy nutritivo
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El gourmet
Espárrago Blanco
Sabor delicado y suave, ligeramente dulce. Se cultiva bajo tierra para evitar la luz y conservar su color blanco marfil.
🌙 Sabor suave
👑 Premium
🫙 En conserva
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El especial
Espárrago Morado
Más dulce que el verde, con notas afrutadas. Rico en antocianinas, los pigmentos que le dan su color único.
🍇 Sabor dulce
🎨 Color único
🧬 Antioxidante
Etapa 3 · Salud y bienestar
Un alimento de lujo
Nutritivo, ligero y lleno de vida
🌿
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Solo 20 calorías por 100g
Uno de los vegetales más ligeros. Perfecto para dietas y estilos de vida saludables.
🧬
Rico en ácido fólico (B9)
Esencial durante el embarazo y para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
💊
Antioxidantes naturales
Las vitaminas C, E y el betacaroteno combaten el envejecimiento celular.
💧
92% es agua
Efecto diurético natural que ayuda a eliminar toxinas y reducir la retención de líquidos.
🦴
Vitamina K para los huesos
Una ración aporta más del 50% de la vitamina K diaria recomendada.
❤️
Bueno para el corazón
El potasio y los flavonoides protegen el sistema cardiovascular.